O presente livro, orgizado em seis capítulos, aborda as principais questões relativas à microbiologia da fermentação para a produção de etol combustível, no tocte às leveduras selecionadas para o processo, microrgismos contamintes e suas interações com o ambiente fermentativo, métodos de identificação e caracterização de leveduras, técnicas e métodos para o monitoramento microbiológico da fermentação. O livro destina-se aos estudtes de graduação, pós-graduação e aos trabalhadores do setor sucroenergético, contribuindo para o entendimento da dinâmica microbia nas dornas de fermentação e para a aplicação dos métodos de monitoramento microbiológico com segurça e precisão.