Enzimas são proteínas catalíticas responsáveis pela execução das reações bioquímicas que sustentam a vida. O apontamento visa levar aos estudtes de graduação em Ciências Biológicas, Engenharia Florestal e Química os conceitos essenciais sobre enzimas, seus mecismos de ação e regulação catalítica e relação estrutura molecular e função, fornecendo conhecimentos essenciais para compreensão de metabolismo, fisiologia (imal, vegetal e microbia) e processos biotecnológicos.